Bij het kiezen van een curry bij Lucy Chang kun je uitgaan van een paar handige onderscheidende kenmerken: het hoofdingrediënt, de saus en de smaken waar je zin in hebt. Thaise groene kipcurry, Panaeng en Massaman geven de maaltijd elk een andere draai. Maleisische gele curry en de Lucy Specials bieden je nog meer mogelijkheden om te ontdekken.
Dit is een overzicht van de varianten van Lucy Chang, geen handleiding voor hoe elk restaurant deze gerechten bereidt. Begin met wat er in de kom zit en vraag het team vervolgens naar alles wat voor jouw bestelling van belang is.
Thaise groene kerrie met kip: kokos, groenten en kip
De Thaise groene curry van Lucy Chang combineert kip en groenten met kokosmelk. Er is een bijgerecht naar keuze inbegrepen. Overweeg dit gerecht als je zin hebt in een curry op basis van kokosmelk en kip als hoofdingrediënt wilt.
Panaeng: rode curry met rundvlees en limoenblaadjes
Bij de Panaeng worden rundvlees en limoenblaadjes toegevoegd aan een rode currysaus, inclusief een bijgerecht naar keuze. In vergelijking met de groene curry met kip biedt dit gerecht zowel een ander hoofdingrediënt als een andere currybasis. Dat is een beter uitgangspunt dan alleen op kleur te kiezen.
Massaman: kip, pinda’s en koriander
Lucy’s Massaman wordt omschreven als een romige rode curry met kip, pinda’s en koriander, waarbij je ook hier weer een bijgerecht kunt kiezen. De pinda’s spelen een belangrijke rol in deze beschrijving van het gerecht, of je nu kiest vanwege de smaak of de ingrediënten controleert voordat je bestelt.
Maleisische gele curry: kip of tofu
Maleisische gele curry wordt geserveerd met groenten en naar keuze kip of tofu. De tofu-optie biedt een alternatief voor de versie met kip. Als je een veganistische maaltijd wilt bestellen of andere dieetwensen hebt, overleg dan de volledige samenstelling met het team in plaats van alleen af te gaan op het hoofdingrediënt.
Nog twee opties: vis of eend
Tot de Lucy Specials behoren onder meer viscurry met zeebaars, zalm, calamares en garnalen in een rode currysaus. De eendcurry kiest voor een andere benadering, waarbij eend wordt gecombineerd met lychee en ananas. Dit zijn handige opties om te vergelijken als je eens iets anders wilt dan kip- of rundercurry.
Kies je hele gerecht, niet alleen de naam van de curry
Als je gerecht een bijgerecht bevat, gebruik die keuze dan om de maaltijd die je voor ogen hebt compleet te maken. Op het menu staan jasmijnrijst, kleefrijst, een kleine portie gebakken rijst en eiernoedels. Vraag welke opties er beschikbaar zijn bij de curry die je bestelt.
Laat je niet alleen door de kleur van een curry leiden om te bepalen hoe pittig deze is. Vertel het team hoe pittig je het graag hebt en vraag naar het gerecht dat je aanspreekt. Hetzelfde geldt voor ingrediënten die je moet vermijden: de naam van een gerecht is geen volledige ingrediëntenlijst.
Bekijk het menu voor Antwerpen, Gent, Brasschaat of Knokke, kies dan de curry die het beste bij je eetlust van vandaag past.